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Queijo Quilombo

Queijo Quilombo

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"...extremamente cremoso e manteigoso, desmanchando na boca. Por baixo da casca mofada, está uma massa bem branca, com acidez moderada e sabor de média intensidade, sugerindo toque condimentado.."

Queijo Quilombo 

 

O Queijo Quilombo do Ivacy dos Santos caracteriza-se por ser extremamente cremoso e manteigoso, desmanchando na boca. Por baixo da casca mofada, está uma massa bem branca, com acidez moderada e sabor de média intensidade, sugerindo toque condimentado. Seu gado é, predominantemente, girolando e pasta em terreno alto e pouco montanhoso, com muita água ao redor, em Sabinópolis. A família está no ramo há 50 anos e a produção é de cerca de 40 peças por dia.

Avaliação de Eduardo Girão, jornalista e especialista em queijos artesanais.

 

Premiações:

Medalha de Prata - Mondial du Fromage 2021

Medalha de Bronze - Mondial du Fromage 2019

Dupla Medalha de Prata - IV Prêmio Queijo Brasil 2018

Medalha de Ouro - 1º Concurso Popular Municipal de Queijos Artesanais - 2018

 

Medidas aproximadas: 13 cm diâmetro;  6 cm altura; 800g

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