Queijo Ferreira Campos (700g)

 Queijo Ferreira Campos

O senhor que está no rótulo desse queijo minas artesanal é Alyrio Ferreira Campos, grande fazendeiro e produtor de queijo da região. Seu filho, também Alyrio, é quem comanda a produção atualmente, que fica no município do Serro em terreno alto e cercado de mata e nascentes. São 10 peças por dia, todas elaboradas com leite de gado girolando e maturadas com mofo. A casca enrugada é crocante e tem leve aroma animal. Já a massa, de cor amarelo claro, tem acidez mediana, toque picante e sabor rico e complexo, rapidamente ficando cremosa na mastigação.

Avaliação de Eduardo Girão, jornalista e especialista em queijos artesanais.

A harmonização de queijo Minas artesanal intenso pode ser uma experiência deliciosa, e você pode experimentar diferentes combinações com vinho, cerveja e destilados. Aqui estão algumas sugestões:

Vinho:
Vinho Tinto:
Um vinho tinto encorpado, como um Malbec, Cabernet Sauvignon ou um Syrah, pode complementar o queijo Minas intenso. A acidez do vinho equilibrará a gordura do queijo.

Vinho Branco:
Um Chardonnay ou um branco encorpado com notas de carvalho também pode ser uma ótima escolha. O sabor rico do queijo combinará bem com a estrutura do vinho branco.

Cerveja:
Stout: Uma cerveja stout, como uma Irish Stout, pode ser uma combinação excelente. A tostagem e notas de café na cerveja harmonizarão com o sabor intenso do queijo Minas.

IPA:
Uma IPA (India Pale Ale) pode cortar a gordura do queijo com seu amargor e oferecer um contraste interessante. Procure uma IPA com notas cítricas.

Destilados:
Whisky:
Um whisky escocês single malt ou bourbon pode ser uma escolha sofisticada. A complexidade do whisky complementará o sabor do queijo.

Gin:
Um gin de qualidade com botânicos equilibrados pode ser uma combinação refrescante. Experimente uma gin tônica com uma fatia de limão para realçar as notas intensas do queijo.

Lembre-se de que as preferências pessoais desempenham um papel importante na harmonização de alimentos e bebidas. Portanto, você pode ajustar essas sugestões de acordo com o seu gosto. Além disso, experimente diferentes combinações para descobrir qual delas agrada mais ao seu paladar.

Características:
- Medidas aproximadas: 14 cm diâmetro; 7 cm altura
- Peso aproximado: 750 gramas