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Queijo Juá - Merendeiro

Queijo Juá - Merendeiro

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QUEIJO JUÁ - Merendeiro

 

Antigamente, quando o queijo da Fazenda Frutuoso Limoeiro demorava a ser vendido e amarelava, era preocupação geral. Achavam que não conseguiriam vendê-lo se não estivesse branquinho. Hoje, a família Costa matura todas as 30 peças que produz diariamente em sala com controle de temperatura e umidade para obter casca mofada - é o tipo mais procurado pela clientela. Como resultado, obtém queijo de massa firme, pouca acidez e sabor de média intensidade, com toque condimentado.

Ao olfato, apresenta aromas de coalhada por dentro e de madeira na casca. As 40 vacas da raça girolando pastam em Alvorada de Minas, onde a quinta geração mantém viva a tradição do queijo Minas Artesanal elaborado com leite cru.

Texto: Eduardo Girão

 

Premiações:

Medalha de Bronze - Mundial du Fromage 2021

Premium Brasil - medalha de bronze 2019.

Medalha de Bronze - IV Prêmio Queijo Brasil -2018.

 

Medidas: 9cm x  6cm

Peso: 400g

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Comentários


flávio barcelos morais junior

Excelente

Superou as espectativas, enobreceu muito a noite com um belo vinho.

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Superou as espectativas, enobreceu muito a noite com um belo vinho.
Queijo Juá - Merendeiro
Date published: 06/16/2021
5 / 5 stars

Leonardo Morais

Excelente

Massa mais umida com bastante mineralidade

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Massa mais umida com bastante mineralidade
Queijo Juá - Merendeiro
Date published: 05/13/2021
5 / 5 stars

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