Juá
Model: Queijo
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QUEIJO JUÁ

QUEIJO JUÁ

Marca: JuáModelo:QueijoDisponibilidade: Imediata Referência: 835


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“... queijo de massa firme, pouca acidez e sabor de média intensidade, com toque condimentado. Ao olfato, apresenta aromas de coalhada por dentro e de madeira na casca ... "

Antigamente, quando o queijo da Fazenda Frutuoso Limoeiro demorava a ser vendido e amarelava, era preocupação geral. Achavam que não conseguiriam vendê-lo se não estivesse branquinho. Hoje, a família Costa matura todas as 30 peças que produz diariamente em sala com controle de temperatura e umidade para obter casca mofada - é o tipo mais procurado pela clientela. Como resultado, obtém queijo de massa firme, pouca acidez e sabor de média intensidade, com toque condimentado. Ao olfato, apresenta aromas de coalhada por dentro e de madeira na casca. As 40 vacas da raça girolando pastam em Alvorada de Minas, onde a quinta geração mantém viva a tradição do queijo Minas Artesanal elaborado com leite cru.

Texto: Eduardo Girão

Premiações:

Premium Brasil - medalha de bronze 2019.

Medalha de Bronze - IV Prêmio Queijo Brasil -2018.

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