Queijo Terroir Do Maia
Queijo com maturação de aproximadamente 45 dias, baixa acidez, notas amanteigada e amendoada com final adocicado. Com casca crocante e amarelada ao misturar com seu interior cremoso com leves notas láticas, o sabor fica indescritível. Produzido por Hércules de Alvim, que aprendeu com seu pai na década de 80. Já é a 5ª geração na produção queijeira. A propriedade fica no município de Sabinópolis/MG e o nome Maia vem da região rural onde é produzido essa iguaria. A família vive da produção queijeira numa pequena, porém bela propriedade cercada de Mata Atlântica.
Análise sensorial:
- Aparência: casca rugosa, creme-esbranquiçado
- Olfato: intenso, cítrico, fruta
- Paladar: ácido, manteiga de amendoim, granulado
- Observações: contraste entre olfato e paladar
- Harmonização com vinho: tinto leve ácido
Características:
- Medidas aproximadas: 13 cm diâmetro; 5 cm altura
- Peso aproximado: 750 gramas
- Maturação: Aproximadamente 45 dias
Um queijo com aproximadamente 750 gramas.
