Queijo Minas Artesanal Recanto dos Pimenta 335g

 Queijo Minas Artesanal Recanto dos Pimenta 335g

Neuza Pimenta é do tempo das tropas. Ela viu seu pai trocar toucinho pelo sal que a fazenda precisava - tudo em lombo de burro. Essa forte senhora representa a sexta geração de produtores de queijos da família. Na lida diária, em Alvorada de Minas, não é mais ela que produz o queijo, mas faz questão de controlar sozinha todo o processo de maturação. As peças tem entre 30 e 60 dias, massa com poucas olhaduras e levemente amarelada. Já os aromas são suaves: amadeirado na casca e amendoado na massa. A acidez é média e agradável, que ajuda a tornar a massa mais cremosa na boca. O terreno da propriedade é plano e com muita mata, onde suas vacas mestiças produzem leite suficiente para a produção de cerca de 30 peças por dia.

Texto: Eduardo Girão

Premiações:
- Medalha de Bronze - 2º Concurso Mundial do Queijo Brasil 2022

Harmonizar queijo minas artesanal com diferentes tipos de bebidas pode ser uma experiência muito interessante. Aqui estão algumas sugestões para harmonizar com vinho tinto, cerveja e cachaça:

Vinho Tinto:
Escolha um vinho tinto leve a médio, como um Pinot Noir, Merlot ou até mesmo um Cabernet Franc.

A acidez do vinho tinto vai equilibrar a cremosidade do queijo minas.

Experimente um queijo minas mais curado para um vinho tinto mais robusto.

Cerveja:
Opte por cervejas mais leves, como uma Pale Ale, uma Blonde Ale ou uma Belgian Witbier.

A carbonatação da cerveja ajudará a limpar o paladar após cada mordida de queijo.

Experimente uma cerveja artesanal local para adicionar um toque regional à experiência.

Cachaça:
Escolha uma cachaça mais suave, com notas florais e frutadas.

Uma cachaça envelhecida em madeira pode ter notas de baunilha e caramelo, complementando a suavidade do queijo.

Faça uma degustação comparativa, experimentando diferentes cachaças para encontrar a que melhor se harmoniza com o queijo minas.

Lembre-se, as preferências pessoais desempenham um grande papel na harmonização de alimentos e bebidas, então sinta-se à vontade para experimentar e ajustar de acordo com o seu gosto pessoal. Além disso, é sempre interessante considerar a região de origem tanto do queijo quanto das bebidas, criando uma experiência mais autêntica e local.

Características:
- Medidas aproximadas: 6,5 cm diâmetro; 6 cm altura
- Peso aproximado: 335 gramas (meia peça)
- Queijo com maturação de até 45 dias.