Kit Intensidade
Kit elaborado com carinho para pessoas que gostam de queijos de sabor mais intenso.
Seja com maturação elevada ou sabor picante desde os primeiros dias, o Kit Intensidade oferece uma variedade de queijos intensos oriundos de produtores locais da região do Serro, proporcionando um sabor único na sua degustação.
Confira abaixo a descrição dos queijos e como você pode harmonizá-los na última foto do Kit Intensidade.
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Queijo Maria Nunes
"O exemplo desta foto é um deles e está com cerca de três meses de maturação. Enrugou, mofou e foi colonizado por ácaros, tendo todas essas marcas do tempo registrado em sua pele, uma casca. Por debaixo da crosta amarronzada, encontro de massa firme, bem amarelo e algo untuosa, com algumas olheiras mecânicas e sabor intenso, gordo, complexo e picante. Um queijo prazeroso, que me faz pensar em vinho do porto, em cervejas da escola belga, em cachaça envelhecida em madeira. Um queijo que hoje me inspira assim, mas a maturação, como sabemos, é um processo de transformação que não para. E mãe e filha, quinta e sexta geração da família a fazer Queijo Minas Artesanal, estão lutando contra o tempo."
Avaliação de Eduardo Girão, especialista em queijos artesanais.
Premiações:
Medalha de Prata - Mondial du Fromage 2021
Medalha de Prata - Mondial du Fromage 2019
Medidas: 7 x 4 cm
Peso: 700g
Queijo Terroir Do Maia Extra Maturado
Queijo Especial com maturação de 13 meses, baixa acidez, notas amanteigada e amendoada com final adocicado. Produzido por Hércules de Alvim, que aprendeu com seu pai na décadas de 80. Já é a 5ª geração na produção queijeira. A propriedade fica no município de Sabinópolis e o nome Maia vem da região rural onde é produzido essa iguaria.
Medidas aproximadas: 4cm de altura x 12 de largura; 750g
Queijo Santana - 7 Meses de Maturação (700g)
Queijo com maturação de 7 meses...sabor intenso, média acidez, notas acastanhadas na casca e apresenta leve cremosidade na massa. Queijo premiado com medalha de prata no Du Fromage 2018 na França.
Medidas aproximadas: 7 cm diâmetro; 5 cm altura; 350 gramas
