Queijo Vónile Maturado (850g)

 Queijo Vónile maturado

Nascida em Belo Horizonte e passando apenas férias na fazenda do pai, José Carvalhais, a produtora Gisele Carvalhais sempre teve uma paixão muito grande pelo ambiente rural. Não se sentindo realizada com a profissão de psicóloga e após o nascimento da filha, decidiu estudar e seguir o coração. Hoje, ela é a segunda geração produtora de queijo, passa por uma sucessão familiar dos negócios da fazenda.

O Queijo Vónile é produzido por essa mulher decidida, forte, batalhadora que busca por seus sonhos com muito empenho, dedicação e não sabe o que é desistir. O Queijo Vónile recebe todo amor e carinho de uma mãe que tem o instinto maternal em todas as suas atividades, incluindo no manejo com os animas, onde todas as vacas do rebanho criam seus bezerros.

O Queijo tem um sabor marcante ao mesmo tempo suave com aparência de casca mofada, trazendo muito da personalidade da produtora. O Queijo passa por uma maturação mínima de 17 dias obedecendo as normas de higiene e seguindo o Estatuto da Apaqs (Associação dos produtores de Queijo da microrregião do Serro).

O nome Vónile vem em homenagem a mãe da produtora chamada Vanile, que é uma amada e abençoada vovó que sempre foi muito amável como mãe e avó.

 A harmonização de queijo Minas artesanal com diferentes bebidas pode ser uma experiência muito agradável. Aqui estão algumas sugestões de harmonização com vinho tinto, cerveja e cachaça:

Vinho Tinto:
Escolha um vinho tinto leve e frutado, como um Pinot Noir, Merlot ou um Malbec jovem. Esses vinhos complementam o queijo Minas com sua acidez e frutas vermelhas. O queijo Minas é suave e delicado, então evite vinhos tintos muito tânicos ou encorpados, pois podem dominar o sabor do queijo.

Cerveja:
Para harmonizar com cerveja, escolha uma cerveja do tipo Lager ou Pilsner, que são leves e refrescantes. A suavidade da cerveja ajuda a limpar o paladar entre as mordidas de queijo Minas, realçando os sabores do queijo. Cervejas artesanais locais também podem ser ótimas opções, especialmente se houver uma variedade que tenha toques cítricos ou frutados.

Cachaça:
A cachaça é uma bebida brasileira que pode harmonizar bem com o queijo Minas artesanal. A suavidade da cachaça branca realça a cremosidade e a doçura do queijo. Você pode optar por uma cachaça envelhecida em madeira, como a cachaça ouro, para uma experiência mais complexa. Certifique-se de saborear a cachaça lentamente para apreciar seus sabores e aromas.

Lembre-se de que a harmonização é uma questão de preferência pessoal, e o que funciona bem para uma pessoa pode não ser a escolha ideal para outra. Portanto, sinta-se à vontade para experimentar diferentes combinações até encontrar a que mais lhe agrada. Além disso, você pode adicionar acompanhamentos, como frutas, nozes, geleias ou pães, para complementar ainda mais a experiência de degustação.

Características:
- Medidas: Diâmetro 14 cm x 14 cm
- Peso Aproximado: 750 gramas