Ver Vídeo
Queijo Ouro Fino - Merendeiro (450g)
Descrição Geral
Análise sensorial:
Premiações:
Vinho Tinto Encorpado:
Vinho Branco de Carvalho:
Frutas Cítricas:
Frutas Vermelhas:
Geleias de Frutas:
Características:
Itens Inclusos
Queijo Ouro Fino
Eis um queijo minas artesanal cuja consistência surpreende. Por ser mais prensado que o habitual na região, chega a aparentar ter massa cozida. Obra de Aguimar Barbosa, que iniciou a produção no município do Serro 12 anos atrás – do rebanho girolando, que pasta em terreno com bastante água, obtém leite para 55 quilos de queijo por dia. Alto, apresenta casca enrugada e mofada, aroma de creme de leite e alguma nota animal. Na boca, tem acidez média e saborosa, se mostrando cremoso, equilibrado e com notas acastanhadas.
Avaliação de Eduardo Girão, jornalista e especialista em queijos artesanais.
Análise sensorial:
- Aparência: casca enrugada, cor amarelo-castanho
- Olfato: frutado, cogumelo, temperado
- Paladar: fruta, amêndoa, picante, noz, cogumelo, ácido e granulado
- Observações: queijo de personalidade, complexo, evoca meditação
- Harmonização com vinho: tinto médio corpo
Premiações:
- Medalha de Ouro e Bronze - 2º Concurso Mundial do Queijo Brasil 2022
- Dupla Medalha de Prata - IV Prêmio Queijo Brasil 2018
- Medalha de Bronze - IV Prêmio Queijo Brasil 2018
- Troféu Categoria Ouro - XII Concurso Municipal Queijo Minas Artesanal - Serro/MG
Harmonizar queijo Minas artesanal intenso com vinho, frutas e geleias pode ser uma experiência deliciosa. Aqui estão algumas sugestões de harmonização:
Vinho Tinto Encorpado:
Um queijo Minas artesanal intenso pode ser harmonizado com um vinho tinto encorpado, como um Cabernet Sauvignon ou um Malbec. Esses vinhos têm taninos robustos que combinam bem com o caráter intenso do queijo.
Vinho Branco de Carvalho:
Outra opção é escolher um vinho branco envelhecido em carvalho, como um Chardonnay. O sabor amanteigado e a complexidade do vinho branco podem equilibrar o sabor do queijo e adicionar uma dimensão interessante à harmonização.
Frutas Cítricas:
Frutas cítricas como maçã verde, pera ou abacaxi podem complementar o queijo Minas intenso com sua acidez fresca. Experimente fatias finas de maçã verde para um contraste refrescante.
Frutas Vermelhas:
Morangos ou framboesas também podem ser uma ótima opção, proporcionando um contraste doce e azedo que realça o sabor do queijo.
Geleias de Frutas:
Geleias de frutas, como geleia de figo, geleia de pêssego ou geleia de framboesa, são escolhas excelentes para adicionar um toque doce e frutado à combinação. A doçura da geleia equilibrará a intensidade do queijo.
Lembre-se de que a harmonização de queijos, vinhos, frutas e geleias é uma questão de preferência pessoal. Experimente diferentes combinações para descobrir qual delas você mais gosta. Além disso, servir alguns pães ou biscoitos crocantes pode ser uma adição agradável a essa harmonização, proporcionando texturas diferentes à experiência.
Características:
- Medidas aproximadas: 7 cm diâmetro; 6 cm altura
- Peso aproximado: 450 gramas
- Merendeiro: O mesmo queijo, a mesma receita, em um tamanho menor
Itens inclusos: Um queijo com aproximadamente 450 gramas.
Avaliações