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Queijo Turvo Grande

Queijo Turvo Grande

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"...queijo é lavado com soro no início da maturação e tem casca amarelo escuro e enrugada, com discreta presença de mofo branco, sutil aroma animal e cativante sabor amendoado..."

Queijo Turvo Grande

 

Deobaldino Marques faz Queijo Minas Artesanal há mais de 40 anos e é um dos mais experientes produtores de Materlândia. Seu terreno é montanhoso e muito arborizado, habitado por gado mestiço que lhe rende cerca de 30 peças por dia. O queijo é lavado com soro no início da maturação e tem casca amarelo escuro e enrugada, com discreta presença de mofo branco, sutil aroma animal e cativante sabor amendoado. Já a massa, é firme e bem fechada, caracterizada pela baixa acidez e sabor suave, incluindo nota que lembra iogurte.

Avaliação de Eduardo Girão, jornalista e especialista em queijos artesanais.

 

Premiações:

Medalha de Prata - Mondial du Fromage 2019

Medalha de Prata – III Prêmio Queijo Brasil 2017

 

Medidas aproximadas: 800gr; 13cm diametro e 5cm altura.

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