Queijo Turvo Grande
Deobaldino Marques faz Queijo Minas Artesanal há mais de 40 anos e é um dos mais experientes produtores de Materlândia. Seu terreno é montanhoso e muito arborizado, habitado por gado mestiço que lhe rende cerca de 30 peças por dia. O queijo é lavado com soro no início da maturação e tem casca amarelo escuro e enrugada, com discreta presença de mofo branco, sutil aroma animal e cativante sabor amendoado. Já a massa, é firme e bem fechada, caracterizada pela baixa acidez e sabor suave, incluindo nota que lembra iogurte.
Avaliação de Eduardo Girão, jornalista e especialista em queijos artesanais.
Premiações:
Medalha de Prata - Mondial du Fromage 2019
Medalha de Prata – III Prêmio Queijo Brasil 2017
Medidas aproximadas: 800gr; 13cm diametro e 5cm altura.
