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Queijo Ouro Fino

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"...apresenta casca enrugada e mofada, aroma de creme de leite e alguma nota animal. Na boca, tem acidez média e saborosa, se mostrando cremoso, equilibrado e com notas acastanhadas..."

Queijo Ouro Fino

 

Eis um queijo minas artesanal cuja consistência surpreende. Por ser mais prensado que o habitual na região, chega a aparentar ter massa cozida. Obra de Aguimar Barbosa, que iniciou a produção no município do Serro 12 anos atrás – do rebanho girolando, que pasta em terreno com bastante água, obtém leite para 55 quilos de queijo por dia. Alto, apresenta casca enrugada e mofada, aroma de creme de leite e alguma nota animal. Na boca, tem acidez média e saborosa, se mostrando cremoso, equilibrado e com notas acastanhadas.

Avaliação de Eduardo Girão, jornalista e especialista em queijos artesanais.

 

Premiações:

Dupla Medalha de Prata - IV Prêmio Queijo Brasil 2018

Medalha de Bronze - IV Prêmio Queijo Brasil 2018

Troféu Categoria Ouro - XII Concurso Municipal Queijo Minas Artesanal - Serro/MG

 

Medidas aproximadas: 14 cm diâmetro; 8 cm altura; 550g

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