QUEIJO MARIA NUNES

"O exemplo desta foto é um deles e está com cerca de três meses de maturação. Enrugou, mofou e foi colonizado por ácaros, tendo todas essas marcas do tempo registrado em sua pele, uma casca. Por debaixo da crosta amarronzada, encontro de massa firme, bem amarelo e algo untuosa, com algumas olheiras mecânicas e sabor intenso, gordo, complexo e picante. Um queijo prazeroso, que me faz pensar em vinho do porto, em cervejas da escola belga, em cachaça envelhecida em madeira. Um queijo que hoje me inspira assim, mas a maturação, como sabemos, é um processo de transformação que não para. E mãe e filha, quinta e sexta geração da família a fazer Queijo Minas Artesanal, estão lutando contra o tempo."

Avaliação de Eduardo Girão, especialista em queijos artesanais.

Medidas: 7 x 4 cm

Peso: 700g aproximadamente

• • Nome: Mauricio Goes
  • Avaliação: Positivo
  • Depoimento: Para mim um dos melhores queijos do Serro, tem uma magnífica casca de fungos cobrindo toda superfíci...
  • Comentado em: 22/06/2021
• Serro do Queijo

  Para mim um dos melhores queijos do Serro, tem uma magnífica casca de fungos cobrindo toda superfíci...

  Written by: Mauricio Goes

  Serro do Queijo

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• • Nome: Gê de Oliveira
  • Avaliação: Positivo
  • Depoimento: Que queijo maravilhoso! Parabéns pela qualidade.E parabéns tbem pela escolha do ator Carlos Nunes, p...
  • Comentado em: 04/05/2021
• Serro do Queijo

  Que queijo maravilhoso! Parabéns pela qualidade.E parabéns tbem pela escolha do ator Carlos Nunes, p...

  Written by: Gê de Oliveira

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