Queijo Maria Nunes
Modelo:Queijo
Avaliação de Eduardo Girão, especialista em queijos artesanais.
Queijo Maria Nunes
"O exemplo desta foto é um deles e está com cerca de três meses de maturação. Enrugou, mofou e foi colonizado por ácaros, tendo todas essas marcas do tempo registrado em sua pele, uma casca. Por debaixo da crosta amarronzada, encontro de massa firme, bem amarelo e algo untuosa, com algumas olheiras mecânicas e sabor intenso, gordo, complexo e picante. Um queijo prazeroso, que me faz pensar em vinho do porto, em cervejas da escola belga, em cachaça envelhecida em madeira. Um queijo que hoje me inspira assim, mas a maturação, como sabemos, é um processo de transformação que não para. E mãe e filha, quinta e sexta geração da família a fazer Queijo Minas Artesanal, estão lutando contra o tempo."
Avaliação de Eduardo Girão, especialista em queijos artesanais.
Premiações:
Medalha de Prata - Mondial du Fromage 2021
Medalha de Prata - Mondial du Fromage 2019
Medidas: 7 x 4 cm
Peso: 700g
