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Queijo Maria Nunes

Queijo Maria Nunes

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"... .Está lá colado um selo que reproduz a medalha de prata que recebeu no Mondial du Fromage, ano passado, na França. Um feito e tanto para esse Queijo Minas Artesanal produzido por Christiane e por Jady Brandão - mãe e filha - em Santo Antônio de Itambé, na microrregião de Serro."

Avaliação de Eduardo Girão, especialista em queijos artesanais.

Queijo Maria Nunes

 

"O exemplo desta foto é um deles e está com cerca de três meses de maturação. Enrugou, mofou e foi colonizado por ácaros, tendo todas essas marcas do tempo registrado em sua pele, uma casca. Por debaixo da crosta amarronzada, encontro de massa firme, bem amarelo e algo untuosa, com algumas olheiras mecânicas e sabor intenso, gordo, complexo e picante. Um queijo prazeroso, que me faz pensar em vinho do porto, em cervejas da escola belga, em cachaça envelhecida em madeira. Um queijo que hoje me inspira assim, mas a maturação, como sabemos, é um processo de transformação que não para. E mãe e filha, quinta e sexta geração da família a fazer Queijo Minas Artesanal, estão lutando contra o tempo."

Avaliação de Eduardo Girão, especialista em queijos artesanais.

 

Premiações:

Medalha de Prata - Mondial du Fromage 2021

Medalha de Prata - Mondial du Fromage 2019

 

Medidas: 7 x 4 cm

Peso: 700g 

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