Cedro
Model: Queijo
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QUEIJO DO CEDRO

QUEIJO DO CEDRO

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Marca: CedroModelo:QueijoDisponibilidade: Imediata Referência: 471


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"...o queijo de 30 dias, elaborado com leite de gado Girolando e lavado com soro nos primeiros dias da maturação, sai da prateleira mofado, cremoso, com deliciosa acidez e sabor gordo e peculiar..."

Na Fazenda do Cedro, em Santo Antônio do Itambé, é a quinta geração da família Campos que comanda a produção de queijo minas artesanal, por volta de 50 peças por dia. A queijaria comandada por Grizielle e Eduardo fica no porão da casa, na beira do rio Guanhães e com mata ciliar em volta, contribuindo para a maturação com umidade elevada. Como resultado, o queijo de 30 dias, elaborado com leite de gado girolando e lavado com soro nos primeiros dias da maturação, sai da prateleira mofado, cremoso, com deliciosa acidez e sabor gordo e peculiar.

Avaliação de Eduardo Girão, jornalista e especialista em queijos artesanais.

Medidas aproximadas: 10 cm diâmetro; 5 cm altura; 500 gr.

Premiações:

Medalha de Ouro - IV Prêmio Queijo Brasil 2018

Medalha de Ouro - III Prêmio Queijo Brasil 2017

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