Queijo Bom Sucesso (650g)

Queijo Bom Sucesso

O destino de Adilson Cirino de Carvalho, o choquito, estava selado quando, ainda um garoto de onze anos, sentado no lombo do cavalo e na garupa do senhor José Moraes de Carvalho, seu pai, uma notícia veio de longe...lá de Belo Horizonte para as bandas de Conceição do Mato Dentro.

Saindo às pressas para atender ao solicitado, seu José ordenou que o pequeno choquito fosse para a roça cuidar da criação e que de lá não saísse. Ao voltar para a fazenda dourado, onde era queijeiro, isso nos idos de 1960, se deparou com seu filho saindo de uma venda. Bravo, por descumprir as ordens do velho, seu José perguntou para aquele menino o que estava fazendo sozinho na cidade.

Com altivez, o pequeno Choquito disse ao pai que tinha feito queijos um dia antes e já tinha deixado na tal venda para comercializar. Engolindo seco e cheio de orgulho por dentro, seu José não sabia que ali nascia um legítimo produtor do famoso queijo do serro. O tempo passou e choquito em 1984 estava trabalhando na cemig - companhia de energia elétrica - e morando na cidade de serro quando conheceu Mércia e com ela teve três filhos.

Com falecimento de sua sogra, choquito assumiu a propriedade, fazenda boa vista, e começou a fazer queijos novamente. Hoje, depois de 28 anos produzindo essa iguaria, que até então levava seu nome, sua esposa Mércia resolveu cunhar o nome de Queijo Bom Sucesso em referência à fazenda onde ela nasceu.

Cada queijo conta uma história!

A harmonização de queijo Minas artesanal intenso pode ser uma experiência deliciosa, e você pode experimentar diferentes combinações com vinho, cerveja e destilados. Aqui estão algumas sugestões:

Vinho:
Vinho Tinto:
Um vinho tinto encorpado, como um Malbec, Cabernet Sauvignon ou um Syrah, pode complementar o queijo Minas intenso. A acidez do vinho equilibrará a gordura do queijo.

Vinho Branco:
Um Chardonnay ou um branco encorpado com notas de carvalho também pode ser uma ótima escolha. O sabor rico do queijo combinará bem com a estrutura do vinho branco.

Cerveja:
Stout: Uma cerveja stout, como uma Irish Stout, pode ser uma combinação excelente. A tostagem e notas de café na cerveja harmonizarão com o sabor intenso do queijo Minas.

IPA:
Uma IPA (India Pale Ale) pode cortar a gordura do queijo com seu amargor e oferecer um contraste interessante. Procure uma IPA com notas cítricas.

Destilados:
Whisky:
Um whisky escocês single malt ou bourbon pode ser uma escolha sofisticada. A complexidade do whisky complementará o sabor do queijo.

Gin:
Um gin de qualidade com botânicos equilibrados pode ser uma combinação refrescante. Experimente uma gin tônica com uma fatia de limão para realçar as notas intensas do queijo.

Lembre-se de que as preferências pessoais desempenham um papel importante na harmonização de alimentos e bebidas. Portanto, você pode ajustar essas sugestões de acordo com o seu gosto. Além disso, experimente diferentes combinações para descobrir qual delas agrada mais ao seu paladar.

Características:
- Medidas: 14 x 6 cm
- Peso aproximado: 650 gramas