Queijo Fernanda Russo (780gr) n

 Queijo Fernanda Russo

"...De repente, entrei no mundo dos queijos, quase que no susto..." Em uma conversa com seu pai, enquanto ele moldava um queijo "mamão" (queijo que me permitiu resgatar, com orgulho, a memória de minha família) Fernanda Russo se torna produtora! 

Formada em pedagogia, embora não exercida a profissão, Fernanda sempre trabalhou no setor alimentício. Fez curso de cozinheira no Senac e curso de confeitaria profissional. Mãe de Letícia e Artur, Fernanda compartilhou de sua história com Marco Aurélio que de bate-pronto a propôs montar uma queijaria na fazenda.

Com intuição e algumas noções de quem foi criada nesse mundo queijeiro pela família, Maroca e Russo, Fernanda teve suas primeiras lições com o pai, Eduardo Russo. Daí em diante, você poderá colher os frutos das mãos dessa produtora do Queijo Minas Artesanal do pasto à sua mesa!

Análise sensorial:
- Aparência: casca com fissuras, cor branca
- Olfato: lático, fungo
- Paladar: notas láticas na massa de cogumelo fresco na casca,
- Observações: evoca fazenda em dias de chuva
- Harmonização com vinho: tinto leve e branco frutado.

Premiações:
 

Harmonizar queijo minas artesanal com diferentes tipos de bebidas pode ser uma experiência muito interessante. Aqui estão algumas sugestões para harmonizar com vinho tinto, cerveja e cachaça:

Vinho Tinto:
Escolha um vinho tinto leve a médio, como um Pinot Noir, Merlot ou até mesmo um Cabernet Franc.

A acidez do vinho tinto vai equilibrar a cremosidade do queijo minas.

Experimente um queijo minas mais curado para um vinho tinto mais robusto.

Cerveja:
Opte por cervejas mais leves, como uma Pale Ale, uma Blonde Ale ou uma Belgian Witbier.

A carbonatação da cerveja ajudará a limpar o paladar após cada mordida de queijo.

Experimente uma cerveja artesanal local para adicionar um toque regional à experiência.

Cachaça:
Escolha uma cachaça mais suave, com notas florais e frutadas.

Uma cachaça envelhecida em madeira pode ter notas de baunilha e caramelo, complementando a suavidade do queijo.

Faça uma degustação comparativa, experimentando diferentes cachaças para encontrar a que melhor se harmoniza com o queijo minas.

Lembre-se, as preferências pessoais desempenham um grande papel na harmonização de alimentos e bebidas, então sinta-se à vontade para experimentar e ajustar de acordo com o seu gosto pessoal. Além disso, é sempre interessante considerar a região de origem tanto do queijo quanto das bebidas, criando uma experiência mais autêntica e local.

Características:
- Medidas: 12 x 6 cm
- Peso aproximado:  800 gramas